Er lagert 30 Tage, hat einen süssen Geschmack, wird auf Buchenholz geräuchert und mit Wacholder und anderen Kräutern gewürzt: das ist der hervorragende Rohschinken des Festes in Sauris! Für alle Feinschmecker ist es ein Muss dieses Fest zu besuchen: es findet jeweils an den Wochenenden 13/14 Juli und 20/21 Juli statt. 
Im Dorf Sauris di Sotto gibt es Kioske aus Holz wo man die Möglichkeit hat, eine grosse Auswahl von geräucherten Wurstwaren, warme Gerichte wie Gnocchi, gegrilltes Fleisch, frisches vor Ort gebrautes Bier und köstliche Weine zu verkosten. Es gibt auch Konfitüren, Marmeladen, Sirups, Honig und vieles, vieles mehr.
Beim Spaziergang durch die Ortschaft stößt man auf einen lebendigen Markt mit vielen Ständen, die landwirtschaftliche Erzeugnisse und Handwerkskunst aus der karnischen Region anbieten.
Weiters gibt es Musik und gute Stimmung umgeben von der zauberhaften Berglandschaft.
Wir laden alle zum Fest in Sauris, an den Wochenenden 13/14 Juli und 20/21 Juli, herzlichst ein.
Das vollständige Programm und alle Infos finden Sie unter: www.sauris.org
Foto: auf der Titelseite Blick auf Sauris di Sotto von Johann Jaritz wikimedia; Foto im Text aus der Homepage www.sauris.org
