Man schrieb das Jahr 1896, als die ersten Collavini Weine erwähnt wurden. Zu dieser Zeit belieferte der Gründer, Eugenio, Geschäfte und adelige Familien in Udine. Nachdem das Weingut beide Weltkriege überstanden hatte, wurde immer mehr Wert auf die Qualität des Weines gelegt. Ein grosser Schritt wurde von Manlio gemacht, als er die Weine Friauls in der Welt bekannt machte, er war auch einer der ersten der sie exportierte. 1971 kreierte er den Grigio, ein Sekt mit grossem Erfolg auf den der Ribolla Gialla brut folgte. Collavini ist nach wie vor ein Familienbetrieb, der von Manlio und seinen Söhnen Giovanni, Luigi und Eugenio geführt wird.
Das Gut hat seinen Sitz in der Villa der Grafen Zucco di Cuccanea (von Manlio 1966 gekauft) welche 1560 erbaut wurde und sich in Corno di Rosazzo befindet. Es handelt sich um ein befestigtes Anwesen aus dem 16. Jahrhundert. Der die Mauern beherrschende Turm im Westen galt zur Verteidigung und diente später zur Kontrolle der Umgebung. 
Das Weingut Eugenio Collavini besitzt 150 Hektar Weingärten. Für die hohe Qualität der Weine ist die besondere Pflege der Reben, die Handlesung und die Anwendung neuer Methoden und Technologien ausschlaggebend. Die besondere Aufmerksamkeit bei der Produktion hat preisgekrönte Weine, wie den Collio bianco Broy, hervorgebracht. Was den Sekt betrifft, gibt es die „Methode Collavini“, der renommierte Sekt Ribolla Gialla Brut braucht 42 Monate, bis er von der Rebe ins Sektglas kommt.
Eugenio Collavini: ein im Ausland und in Italien berühmtes Markenzeichen, dass für Weine mit einem besonderen Bouquet und Geschmack steht.
Eugenio Collavini
Via della Ribolla Gialla, 2
33040 Corno di Rosazzo (Ud)
Tel +39 0432 753222
Fax +39 0432 753222
collavini@collavini.it
www.collavini.it
